Waar nieuwe smaken
oude tradities omarmen

Over ons

118 jaar traditie vermengd met een 21ste-eeuwse visie. Vieux Nouveau is de vernieuwende kijk op het eeuwenoude ambacht van de familie Van Rillaer. Een familietraditie die opnieuw werd aangewakkerd door Kenneth en Tom. Een duo dat alle grandeur van het charmante Antwerpse verleden in zich draagt en tegelijk in dialoog gaat met het heden en het tijdloze premiumniveau van de categorie.

Vier generaties lang, draaide de stokerij op volle toeren, totdat ze in 2017 tijdelijk stil kwam te liggen. Maar dat konden we uiteraard niet zomaar laten gebeuren, vandaar dat we de traditie verderzetten in 2021. Om het verhaal van Felix Van Rillaer op een gepaste manier verder te zetten, hebben we de tijd genomen om onze batterijen op te laden. Zo beginnen we samen, met alle respect voor het metier en de huidige markt, aan een nieuwe passage in deze vertelling.

ingredient ingredient

Geschiedenis

Onze geschiedenis

1866 — 1957

We starten bij Felix Van Rillaer

Felix Van Rillaer, afkomstig uit een Leuvense familie van maar liefst 13 kinderen, werkte al op zeer jonge leeftijd bij stokerij Neefs, die toen gevestigd was in de Keizerstraat in Antwerpen. Hij werkte er eerst als gast, later als meestergast en tenslotte als stoker. Nadat hij een loonsopslag van 0,50 BEF vraagt en dit niet krijgt, neemt hij ontslag om in 1903 twee straten verder een eigen zaak te beginnen: een caféslijterij. Lees meer

1891 — 1977

Jacques Van Rillaer

Jacques Van Rillaer treedt in de voetsporen van zijn vader. Felix wordt 91 jaar, wat ook te danken kan zijn aan de “gezondheidsjenevers en –likeuren”. Jacques blijft doen wat zijn vader hem geleerd heeft.Lees meer

1927 — 2019

Réne Van Rillaer

Réné Van Rillaer, de zoon van Jacques, baatte vanaf 1965 samen met zijn vrouw de slijterij en de stokerij uit nadat ze voor de laatste keer verhuisd waren, de slijterij naar de Kloosterstraat 168 en de stokerij naar de Welvaartstraat 20.Lees meer

1960 —

Wim Van Rillaer

Wim Van Rillaer, de zoon van Réné Van Rillaer, stapt mee in de zaak nadat de vrouw des huizes in 1992 overleed. Samen met Wim, de vierde generatie Van Rillaer, vierden we in 2003 ons honderdjarig bestaan. Wim had de zaak verder gespecialiseerd en een enorm gamma van bekende en minder bekende spirits aan het assortiment toegevoegd. We hadden het allemaal.Lees meer

2021

In 2021 zetten we het verhaal verder met Tom Van Rillaer en Kenneth

Het duo is al van jongs af aan gefascineerd door het ambacht, de kunst en het vakmanschap van het distilleren. Hun gedeelde passie en gedrevenheid voor deze kunstvorm maakten hun samenwerking tot een koud kunstje. Hun zelfopgelegde taak is ook duidelijk; zo veel mogelijk likeuren, elixirs, kruidenbitters, jenevers, etc. van vroeger maken. Het verhaal dat begon bij de overgrootvader van Tom en generaties lang voortleefde, is dus nog lang niet ten einde.

Ons assortiment

Massaproductie is niet onze prioriteit. Kleinschalige, regionale, ambachtelijke Vlaamse productie, waarbij kwaliteit, knowhow, liefde voor het vak en het product voorop staan, is dat wel. Alle kennis en knowhow van vroeger hebben we afgestoft en in een nieuw jasje gestoken waarbij de sterke dranken van weleer onder een nieuwe vlag worden geproduceerd. De vlag van Vieux Nouveau.

“Deese Genever is de aengenaemste en fijnste in smaeck tot heden gekend. Hij versterkt de maeg, heeft eene spijsverterende ckraght, versaght maeghkrampen en ckoliecken”

Jenever

Zo beschreef Felix zijn jenever aan het begin van de 20e eeuw. Net als hij, zijn wij geen dokters, maar wij volgen hem blindelings en zouden deze jenever ook voorschrijven bij een lichte hoest of een loopneus.

Onze jenever is een gedistilleerd maceraat van jeneverbessen die de tijd krijgen om te weken in alcohol zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen.

Vervolgens voegen wij biologisch gestookte moutwijn toe. De moutwijn die we gebruiken is een eersteklas product van onze collega-distilleerder Roene De Koning van Baronie Distillers, die hem zelf gebruikt als basis voor zijn whisky’s.

Ten slotte, en minstens zo belangrijk, voegen we ‘boonekamp’ toe; een maceraat bestaande uit 30 verschillende kruiden die onze jenever een extra complexiteit geeft en hem uniek maakt in zijn soort.

Elixir

De ruggengraat van deze likeur is een distillaat dat bestaat uit een melange van onder andere saffraan en de krachtige aroma’s van kaneel en steranijs, die door de alcohol worden onttrokken. Deze basiskruiden worden vervolgens ondersteund door die van onder meer engelwortel en kruidnagel.

Om deze sterke smaken in balans te brengen, ging Felix op zoek naar complementaire fruitige aroma’s. De etherische oliën van verschillende soorten gedistilleerde citrusvruchten geven het elixir een extra smaakdimensie, evenals de nodige fraïcheur. In het eindproduct zijn de kruidigheid en fruitigheid zeer mooi in evenwicht, wat deze likeur onweerstaanbaar lekker maakt.

 

Verdeelpunten

        Door je gegevens in te vullen, stem je ermee in dat wij je gegevens verwerken in overeenstemming met ons privacybeleid.

        *Verplichte velden