Felix Van Rillaer, afkomstig uit een Leuvense familie van maar liefst 13 kinderen, werkte al op zeer jonge leeftijd bij stokerij Neefs, die toen gevestigd was in de Keizerstraat in Antwerpen. Hij werkte er eerst als gast, later als meestergast en tenslotte als stoker. Nadat hij een loonsopslag van 0,50 BEF vraagt en dit niet krijgt, neemt hij ontslag om in 1903 twee straten verder een eigen zaak te beginnen: een caféslijterij. Lees meer
Jacques Van Rillaer treedt in de voetsporen van zijn vader. Felix wordt 91 jaar en na zijn dood blijft Jacques doen wat zijn vader hem geleerd heeft.Lees meer
Réné Van Rillaer, de zoon van Jacques, baatte vanaf 1965 samen met zijn vrouw de slijterij en de stokerij uit nadat ze voor de laatste keer verhuisd waren, de slijterij naar de Kloosterstraat 168 en de stokerij naar de Welvaartstraat 20.Lees meer
Wim Van Rillaer, de zoon van Réné Van Rillaer, stapt mee in de zaak nadat de vrouw des huizes in 1992 overleed. Samen met Wim, de vierde generatie Van Rillaer, vierden we in 2003 ons honderdjarig bestaan. Wim had de zaak verder gespecialiseerd en een enorm gamma van bekende en minder bekende spirits aan het assortiment toegevoegd. We hadden het allemaal.Lees meer
Het duo is al van jongs af aan gefascineerd door het ambacht, de kunst en het vakmanschap van het distilleren. Hun gedeelde passie en gedrevenheid voor deze kunstvorm maakten hun samenwerking tot een koud kunstje. Hun zelfopgelegde taak is ook duidelijk; zo veel mogelijk likeuren, elixirs, kruidenbitters, jenevers, etc. van vroeger maken. Het verhaal dat begon bij de overgrootvader van Tom en generaties lang voortleefde, is dus nog lang niet ten einde.
Massaproductie is niet onze prioriteit. Kleinschalige, regionale, ambachtelijke Vlaamse productie, waarbij kwaliteit, knowhow, liefde voor het vak en het product voorop staan, is dat wel. Alle kennis en knowhow van vroeger hebben we afgestoft en in een nieuw jasje gestoken waarbij de sterke dranken van weleer onder een nieuwe vlag worden geproduceerd. De vlag van Vieux Nouveau.
“Deese Genever is de aengenaemste en fijnste in smaeck tot heden gekend.”
(Felix Van Rillaer, 1903)
Onze jenever is opgebouwd uit verschillende smaakcomponenten die perfect in evenwicht zijn gebracht.
Als eerste, uit een gedistilleerd maceraat van jeneverbessen. Tijdens het macereren, weken de jeneverbessen in alcohol zodat deze de tijd krijgt om alle smaken en aroma’s volledig op te nemen. Nadien distilleren we deze alcohol om de smaken en aroma’s nog verder te verfijnen.
Vervolgens voegen wij biologisch gestookte moutwijn toe. De moutwijn die we gebruiken is een eersteklas product van onze collega-distillateur Roene De Koning van Baronie Distillers, die hem zelf gebruikt als basis voor zijn whisky’s.
Als laatste smaakcomponent, en minstens zo belangrijk, voegen we ‘boonekamp’ toe; een maceraat bestaande uit 30 verschillende kruiden die onze jenever een extra complexiteit geeft en hem uniek maakt in zijn soort.
De ruggengraat van deze likeur is een distillaat dat bestaat uit een melange van onder andere saffraan en de krachtige aroma’s van kaneel en steranijs, die door de alcohol worden onttrokken. Deze basiskruiden worden vervolgens ondersteund door die van onder meer engelwortel en kruidnagel.
Om deze sterke smaken in balans te brengen, ging Felix op zoek naar complementaire fruitige aroma’s. De etherische oliën van verschillende soorten gedistilleerde citrusvruchten geven het elixir een extra smaakdimensie, evenals de nodige fraîcheur. In het eindproduct zijn de kruidigheid en fruitigheid zeer mooi in evenwicht, wat deze likeur onweerstaanbaar lekker maakt.
In 2024 zijn we er in geslaagd om een gouden medaille te behalen tijdens de internationaal hoog aangeschreven wedstrijd en blindproeverij georganiseerd door IWSC (International Wine and Spirits Competition) in Londen. Een fantastische kwaliteitserkenning voor onze elixir.
“Zeven kronen rozijnen” op huisgemaakte brandewijn volgens oud familierecept. De smaken van de rozijnen en de versterkte muskaatwijn versmelten mooi tot 1 geheel.
Het inleggen van fruit in alcohol was vroeger een veelgebruikte conserveringstechniek, zo zijn ook deze “boerenjongens” ontstaan.
Felix is op zoek gegaan naar verschillende versterkte wijnen in enkele landen van Zuid-Europa om met zijn selectie tot een mooie evenwichtige blend te komen.
Boerenjongens zijn lekker op zichzelf als digestief of kunnen ook gebruikt worden als extra verrassend ingrediënt in allerlei desserts.
Ginger Jack is een 100% biologische, niet-alcoholische gemberdrank, koud-geperst en gebotteld in Lier. Het bevat niet minder dan 48% verse biologische gember, verse munt, limoen, citroen, een weinig fairtrade biologische rietsuiker en een subtiel kruidenboeket. Een lekker gemberconcentraat dat je zo kan drinken maar volgens ons nog lekkerder als cocktail in combinatie met onze elixir van Vieux Nouveau.
De “Sweet Ginger”, is onze meest geliefde cocktail (5cl van onze elixir, 3cl Ginger Jack, limoen, munt, ijs, aftoppen met bruiswater en vervolgens genieten maar).
Het assortiment aangeboden door de verkooppunten kan verschillen, u contacteert best de winkel in uw buurt om na te vragen welke producten ze hebben en of ze op stock zijn.